Bekijk hier onze menukaart en wijnkaart. Heb je vragen mail ons gerust.
VOORAF
Oester per stuk 3.50
naturel | sojavinaigrette | limoncellovinaigrette
Pata negra 9.50
dungesneden | 50 gram
Paling op brioche 5.50
zure room | 2 stuks
Torpedo garnalen 9.50
chilidip | 5 stuks
Lolly van gerookte geitenkaas 3.50
in sesam | 4 stuks
KEUZE MENU
Maak zelf een keuze uit de gerechten op de menukaart.
3 gangen 49.00 (voor–hoofd–dessert of voor-tussen-hoofd)
4 gangen 62.50 (voor–tussen–hoofd–dessert)
5 gangen 72.50 (voor–1e & 2e tussen–hoofd–dessert)
6 gangen 82.50 (5 gangen met uitbreiding 3e tussen of pre dessert)
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
Is een menu te veel? U kunt ook onze gerechten los bestellen
TE KOOP ALL-IN MENU
Naast het gekozen menu van de chef ontvangt u van ons een mousserend huisaperitief, bij elk gerecht een bijpassende wijn, tafelwater en sluiten we af met een kopje koffie of thee met huisgemaakte friandises.
4 gangen 99.00
5 gangen 118.00
6 gangen 135.00
MENU VAN DE CHEF
Kunt u geen keuze maken, laat u dan verrassen. De keukenbrigade maakt voor u een selectie van onze favoriete gerechten.
3 gangen 49.00
4 gangen 62.50
5 gangen 72.50
6 gangen 82.50
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
Gemarineerde watermeloen (v)
36 uur gegaard | sojadressing | tempuracrunch | dulse | wasabi-ijs
Tartaar van licht gedroogde tomaat (v)
panna cotta van burrata | crème van pesto | basilicumgranité | Parmezaankrokant | aceto
Terrine van kingfish & watermeloen
Granny Smith | kerrieschuim | bosui-hazelnoot-kappertjesboter
Noorse garnalensalade
tomatengelei | crème fraîche met peterselie | kropsla | toast | dressing van rode wijn en whisky
Steak tartaar van jong ossenvlees
piccalillycrème | bloemkool | cornichon | brioche | vinaigrette van sjalot | mosterdijs
Paté van kippenlever
nashipeer | gemarineerde uitjes | zuurdesem
Gazpacho (v)
tomaat | komkommer | geitenkaas | muntolie
Strandkrabbensoep
room | rivierkreeft | kokkel
HOOFDGERECHTEN
Geroosterde Savooiekool (v)
gebakken in specerijen-knoflookolie | crème van aardappel en vadouvan | kaffir gel | gepofte granen | kefir
Groeituin 013 (v)
de groene huiskamer van Tilburg | wisselend per oogst
Gerookte wortel ‘gravad lax’ (v)
dille | zoete aardappel | zwarte knoflook | mosterdworteljus
Geroosterde wijting
kokkels | gekonfijte aardappel | zeekraal | komkommer | dashi van Nederlandse wieren | dragon | schuim van stokvis
Snoekbaars gelakt met appelstroop
rivierkreeft | gestoofde aardappel | gel van gerookte aceto balsamico | bleekselderij | pancetta beurre blanc
Gestoofde lamsbout
couscous | saffraan | granaatappel | aubergine | abrikoos | jus van lam en granaatappelmelasse
Black angus zijlende
compote van prei en specerijen | crème van kikkererwt | gepofte krielaardappel | jus van daslook
Op de huid gebakken eendenborst
gestoofde sinaasappel | gel van roze peper en kaneel | aardappelmousseline | witlof | jus van eend en sinaasappel
NAGERECHTEN
Passievol dessert
passievruchtparfait | cake van passievrucht | mangogelei | gel van mango en rode peper | crèmeux van kalamansi | kumquat
♫ I wanna have sex on the beach ♫
crème van cranberry en sinaasappel | biscuit van cranberry | sinaasappelgel | gekonfijte sinaasappel | vodka-vinaigrette | sorbet van perzik
Espresso bananencake
chocolademousse | pure chocoladeganache | crèmeux van banaan | cacoacrumble | roomijs van espresso
Gekonfijte rabarber
hangop | hibiscusgel | specerijencrumble | rabarbervinaigrette | sorbet van groene appel
Panna cotta van tomaat
geitenkaas | honing | zwarte olijf | cherrytomaat | roomijs van olijfolie
Kaasselectie
4 soorten kaas | noten | zoete-uiencompote | bananenbrood | appelstroop
koffie naar keuze met huisgemaakte lekkernijen
met speciale koffie + 4.50
BIJGERECHTEN
Portie friet met Te Koop,- frietsaus 4.00
Huisgemaakt brood met wisselende boter 2.00
Gebakken eendenlever 7.90
bekijk onze menukaart
Bekijk hier online onze lunchkaart, dinerkaart en wijnkaart.
Werken bij Te Koop,-
Bij hier de vacatures
Website gemaakt door: HELLO WEBDESIGN.
- Jan Pietersz. Coenstraat 71
- 5018 CP TILBURG