Bekijk hier onze menukaart en wijnkaart. Heb je vragen mail ons gerust.
VOORAF
Oester per stuk 3.50
naturel | sojavinaigrette | limoncellovinaigrette
Pata negra 9.50
dungesneden | 50 gram
Paling op brioche 5.50
zure room | 2 stuks
Torpedo garnalen 9.50
chilidip | 5 stuks
Lolly van gerookte geitenkaas 3.50
in sesam | 4 stuks
KEUZE MENU
Maak zelf een keuze uit de gerechten op de menukaart.
3 gangen 49.00 (voor–hoofd–dessert of voor-tussen-hoofd)
4 gangen 62.50 (voor–tussen–hoofd–dessert)
5 gangen 72.50 (voor–1e & 2e tussen–hoofd–dessert)
6 gangen 82.50 (5 gangen met uitbreiding 3e tussen of pre dessert)
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
Is een menu te veel? U kunt ook onze gerechten los bestellen
TE KOOP ALL-IN MENU
Naast het gekozen menu van de chef ontvangt u van ons een mousserend huisaperitief, bij elk gerecht een bijpassende wijn, tafelwater en sluiten we af met een kopje koffie of thee met huisgemaakte friandises.
4 gangen 99.00
5 gangen 118.00
6 gangen 135.00
MENU VAN DE CHEF
Kunt u geen keuze maken, laat u dan verrassen. De keukenbrigade maakt voor u een selectie van onze favoriete gerechten.
3 gangen 49.00
4 gangen 62.50
5 gangen 72.50
6 gangen 82.50
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
Gemarineerde watermeloen (v)
36 uur gegaard | sojadressing | tempuracrunch | dulse | wasabi-ijs
Gemarineerde artisjok (v)
gepofte tomaat | geroosterd witte ui | kapperblad | rouille | tomatencrumble
Gefrituurde snoekbaars
compote van prei | gember | rode peper | limoen |
licht pittige Oosterse bouillon
Salade van sneeuwkrab
gel van kalamansi | tomatenkaviaar | crème van kropsla | tuille van krab | citrusdressing
Dungesneden hertenfilet
ingelegde paddenstoelen | ei brunoise | truffelcrème | gepekelde eidooier | crouton
Gebrande kwartel
rode kool | gember | rozijnen | dungesneden appel |
jus van framboos | appelvinaigrette |
witte chocoladerasp
Pompoen-currysoep (v)
granaatappel | pompoenpit | gerookte room
Strandkrabbensoep
room | sneeuwkrab
HOOFDGERECHTEN
“Risotto” van Nederlandse granen (v)
rode biet | paddenstoelencrème |
gemarineerde champignon | schuim van drop
Groeituin 013 (v)
de groene huiskamer van Tilburg | wisselend per oogst
Terrine van pompoen (v)
citrus | gerookte pompoencrème | ingelegde rode ui | grapefruitgel | pompoenpitpoeder |
beurre blanc van pompoen
Pangebakken zeeduivel
courgette | aubergine | tomaat | ansjovis |
Italiaanse kruiden | Vukoje olijfolie
Gekonfijte heilbot
gemarineerde octopus | chorizo | bloemkool |
romige saus van gerookte paprika en beenmerg
Anjou duif
gefermenteerde vijg | Twentse bunkerkaas | in vadouvan gegaarde zilverui | bosui | jus van duif met steranijs
Hertenbiefstuk
hazelnoot | paté van hert | cranberry | granny smith | jus van aardpeer
Cajun bavette van de BBQ
aardappelmousseline met bruine boter | pastinaak | spruiten | jus van geroosterde ui
NAGERECHTEN
Panna cotta van pruim
rode pruimen | marshmallow van rode biet | gesuikerde rode biet | crunch van hazelnoot | roomijs van pruim en sherry
‘Dark ’n stormy’ dessert
specerijenfinancier | rozemarijn ganache |
gekonfijte gember | tuille van zwarte peper |
bruine rum-limoenvinaigrette |
roomijs van vanille en steranijs
Parfait van melkchocolade
frangipane | dulce de leche | pure chocoladeganache | olijfolie | zeezout
Pompoentaartje
fudge van pompoen | cremeux van mandarijn | mandarijnsiroop | sorbet van pompoen en mandarijn
Peanutbutter & grape jelly sandwich
brioche | gelei van witte druiven | ingelegde druiven |
rode druivengel | praline van pinda | roomijs van pinda
Kaasselectie
4 soorten kaas | noten | zoete uiencompote | bananenbrood | appelstroop
koffie naar keuze met huisgemaakte lekkernijen
met speciale koffie + 4.50
BIJGERECHTEN
Portie friet met Te Koop,- frietsaus 4.00
Huisgemaakt brood met wisselende boter 2.00
Gebakken eendenlever 7.90
bekijk onze menukaart
Bekijk hier online onze lunchkaart, dinerkaart en wijnkaart.
Werken bij Te Koop,-
Bij hier de vacatures
Website gemaakt door: HELLO WEBDESIGN.