Onze Dinerkaart
Reserveren
Sneak peek naar onze gerechten
Klik maar ;)
Vooraf
Oester per stuk
3,50
naturel | sojavinaigrette | limoncellovinaigrette
Pata negra
9,50
dungesneden | 50 gram
Paling op brioche
5,50
zure room | 2 stuks
Torpedo garnalen
9,50
chilidip | 5 stuks
Geitenkaaskroketjes
7,90
sesamdip | 3 stuks
Keuze menu
Maak zelf een keuze uit de gerechten op de menukaart.
3 gangen
55,00
voor–hoofd–dessert of voor-tussen-hoofd
4 gangen
66,00
voor–tussen–hoofd–dessert
5 gangen
77,00
voor–1e & 2e tussen–hoofd–dessert
6 gangen
88,00
5 gangen met uitbreiding 3e tussen of pre dessert
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
Is een menu te veel? U kunt ook onze gerechten los bestellen
Te Koop All-In Menu
4 gangen
109,00
5 gangen
129,00
6 gangen
149,00
Naast het gekozen menu van de chef ontvangt u van ons een mousserend huisaperitief, bij elk gerecht een bijpassende wijn, tafelwater en sluiten we af met een kopje koffie of thee met huisgemaakte friandises.
Menu van de chef
Kunt u geen keuze maken, laat u dan verrassen. De keukenbrigade maakt voor u een selectie van onze favoriete gerechten.
3 gangen
55,00
4 gangen
66,00
5 gangen
77,00
6 gangen
88,00
Bij dit menu serveren wij een amuse, huisgemaakt brood met boter en friet met cajunkruiden incl. Te Koop,- frietsaus.
Voor- en tussengerechten
Gemarineerde watermeloen
36 uur gegaard | sojadressing | tempuracrunch | dulse | wasabi-ijs
Pommes Anna
paddenstoel | zoetzure bundelzwam | zwarte knoflook | Roseval aardappel
Ceviche van zeeduivel
ingelegde pompoen | pompoenfudge | mangocompote | mango-gel | vinaigrette van limoncello ceviche | pompoenkrokant
Gegrilde octopus
gerookte aardappelcrème | geroosterde ui | romesco | crumble van olijf en aardappel
Runderpastrami
gepofte knolselderij | koolraap | dashi van knol | ‘Tomasu’ soja | teriyaki crumble
Geroosterde roodpootpatrijs
babi pangang bierlak | popcorn | paksoi | maïscrème | babymaïs | jus van gezouten popcorn
Gebonden knolselderijsoep
spaghetti van knol | groene kruidenolie
Strandkrabbensoep
room | sneeuwkrab
Hoofdgerechten
Boerenkool
gebakken boerenkool | aardappelcrème |
gepofte zoete aardappel | soja |
jus van Hollandse miso van pompoenpit
Groeituin 013
de groene huiskamer van Tilburg | wisselend per oogst
Zacht gegaarde oerbiet
bietentoffee | gemarineerde rode biet | schorseneer |
jus van rode port | terrine van dry aged biet en notenfoie | crème van hazelnoot | geroosterd brioche
Gebakken zeebaars
courgette | vadouvancrème | paddenstoel | waterkers | krokantje van gamba en sesam | visjus met groene peper
Geroosterde rode poon
gebakken pastinaak | gepofte witte ui | pommes fondant | wortelcrème met steranijs | jus van wortel en miso
Gebrande maïskip
oosterse lak | aardappelrisotto | morille | eekhoorntjesbrood | gerookte uiencompote | kappertjes | laurierolie | jus van kalfsschenkel
Langzaam gegaarde rundernek
geglaceerd in paddenstoel en Cape Malay melange | polentacrème | gekarameliseerde witlof | jus van ossenstaart, geroosterde knoflook en vanille
Zacht gegaarde varkenswang
buikspek van de BBQ | geroosterde avocado |
licht pittige cremeux van avocado en pure chocolade | gestoofde venkel | beurre blanc van limoen en koriander
Nagerechten
Gestoofde peer
compote van peer en kaneel | siroop en gel van Glühwein | gekonfijte sinaasappel | specerijen crumble | perensorbet
Roasted harmony
koffieparfait | koekdeeg | gekarameliseerde witte chocolade ganache | espresso marshmallow | koffiegel | hazelnoot vinaigrette | hazelnootpraline crunch
Panna cotta van pure chocolade
pure chocolade ganache | limoencremeux | limoenvinaigrette | pancetta crumble | roomijs van Bourbon
Cake van zoete aardappel en ras el hanout
zoete aardappelcrème | pinda | sorbet van zoete aardappel, sinaasappel en ras el hanout
Mille feuille
filodeeg | feta | dadel | gepofte zaden | honingvinaigrette | zwarte sesamijs
Kaasselectie
4 soorten kaas | noten | zoete uiencompote | bananenbrood | appelstroop
Te Koop snoepwinkeltje (met speciale koffie + 4,5)
Koffie naar keuze met huisgemaakte lekkernijen
Extra's
Extra portie friet met Te Koop,- frietsaus
4,50
Extra huisgemaakt brood met wisselende boter
-
Gebakken eendenlever
9,00
Wijnarrangement
Half
4,50
Heel
8,00
Voor tussen de middag
Lunchkaart
Het mooiste moment van de dag: de lunch. Onze lunchkaart laat je genieten zoals het bedoeld is: smaakvol, ontspannen en nét even anders.
Bekijk de LunchkaartVoor de perfecte match
Wijnkaart
Onze wijnkaart is samengesteld met gevoel voor smaak en karakter. Van zachte begeleiders tot uitgesproken favorieten
Bekijk de WijnkaartVoor het mooiste moment van de avond
Cocktails
Een cocktail bij Te Koop is meer dan een drankje het is een beleving. Shaken, stirren en proeven met klasse, tot de laatste slok.
Bekijk de Cocktails
Begin met een lekker hapje: oesters of torpedo garnalen
